Ситный хлеб

Полностью отказаться от хлеба не так просто: в русской кухне мучные изделия считаются дополнением к любой трапезе. А ведь есть еще бутерброды для перекуса и сладкие булочки к чаю…

У тех, кто долго сидит на диете и ограничивает себя в мучном, иногда возникает желание съесть именно свежего мягкого хлеба. Качественный хлеб необходим для организма человека – он богат витаминами и полезными веществами и благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Быть может, не стоит полностью себя ограничивать, а имеет смысл снизить потребление выпечки и отдать предпочтение наиболее полезным и менее калорийным сортам хлеба?

Сегодня на полках любого супермаркета можно увидеть огромный ассортимент хлебобулочных изделий. Есть из чего выбрать, но какой хлеб - низкокалорийный и полезный? Самый полезный – это традиционный ржаной хлеб: он богат витаминами, стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Достаточно съедать в день 2-3 кусочка - и уже совсем скоро вы заметите улучшения в работе желудка.

Хлеб из муки грубого помола можно есть понемногу во время любой диеты. Он богат клетчаткой, благодаря длительному распаду которой вы надолго забудете о чувстве голода. Кроме того, из-за особенностей обработки в нем сохраняется максимум питательных веществ и витаминов. Хлеб с отрубями или злаками также полезен для здоровья, но его калорийность не отличается от обычных буханок из смешанной муки.

Если же вы сомневаетесь в качестве хлеба из промышленных хлебопекарней, имеет смысл задуматься о приготовлении собственного домашнего хлеба. Один из самых популярных рецептов на древней Руси – ситный хлеб. Это пшеничный хлеб, отличающийся тончайшей хрустящей корочкой и нежным мякишом. Он аппетитно выглядит и имеет уникальный сбалансированный вкус, идеально подходящий к любому блюду.

Готовится такой хлеб не так уж и сложно: среди его современных рецептов подавляющее большинство не требует даже закваски. Для того чтобы приготовить ситный хлеб, необходимо с вечера замешать холодную опару и оставить до утра. Утром ввести остальные компоненты согласно рецептуре и выпекать хлеб в специальной печи или обычной духовке.

Достаточно приложить совсем немного терпения для того, чтобы овладеть сравнительно простым рецептом - и можно ежедневно начинать завтрак с ароматного домашнего, свежевыпеченного хлеба.